Woll Normal

1 kg Johannisbeeren (geputzt gewogen)

250 gr Schalotten oder Zwiebel gehackt

1 daumengroßes Stück Ingwer fein gehackt

2-3  Jalapeno-Chilischoten (oder nach Geschmack) fein gehackt

1-2 Knoblauchzehen fein gehackt

1-2 TL geriebene Orangenschale

250 ml Essig

100ml Rotwein

500g Gelierzucker 2:1

1 TL Salz

Alle Zutaten vermischen  und aufkochen. 5 min sprudelnd kochen lassen und noch heiß in Twist-Off Gläser füllen.

Nachdem sich meine lieben Nachbarn mal wieder vor der Jahannisbeerernte nach Finland verabschiedet haben, obliegt die Ernte wieder mir. Am Wochenende habe ich 5min gepflückt. Dem Strauch hat man es aber nicht angesehen

Danach habe ich 45min geputzt

Ergebnis waren 1,3kg Johannisbeeren, die ich zu Muffins

[hier war schon die Familie am Werk ]

und zu Johannisbeer-Chili-Chutney verarbeitet habe. Rezepte kann ich bei Bedarf nachliefern

Meine Johannisbeeren sind noch gar nicht reif, die brauchen noch einige Tage. Aber die Himbeeren haben schon wieder jede Menge Früchte. Hilft nichts, die nächsten Tage ist wohl Konfitüre kochen angesagt.

Stollen-Mohn-Würfel sind gebacken, Schoko-Nuss-Würfel sind gerade im Ofen und im Kühlschrank ruht der Teig für Lebkuchen-Kipferl. Vielleicht kann ich mich auch mal aufraffen, etwas an der Deko zu feilen. Im Moment ist die noch etwas sehr dürftig. Irgendwie kommt Weihnachten dann immer so plötzlich Mit den Festwochen, die in unserer Familie immer so herrschen, ist das ein ziemlicher Stress. Meine Mutter hatte am Samstag Geburtstag (also Trip in die Oberpfalz), dann Weihnachten, am 27. wird meine Oma 89. Sylvester und am 8.1. hat Lisa das erste Mal einen zweistelligen Geburtstag. Früher hatte auch meine andere Oma noch im Dezember Geburtstag, am 22. Dieses Jahr wäre sie 111 geworden, aber sie ist schon 25 Jahre tot.

Two sorts of cookies are baked and the dough of another sort is in the fridge. Maybe  I can decorate somewhat today. Somehow Christmas always comes so sudden We do have weeks of celebration in our family. Last Saturday was my mom’s birthday (so we took off north), then Christmas, 12-27 my grandma will turn 89, New Year’s Eve and 1-8 Lisa will have her first double-digit birthday. In the past my other grandma also had birthday in December, at 12-22. She would have turned 111 this year, but she passed away 25 years ago.

Die Leute haben sich förmlich ertreten vor dem Backzutatenregal! Es wurde wohl mehreren Leuten klar, dass am Sonntag schon der 1. Advent ist.
Ist euch schon mal aufgefallen, dass, obwohl der halbe Parkplatz frei ist, manche “Spezialisten” direkt vor der Tür parken müssen? Eine Marktlücke wäre wohl der “drive-through”-Supermarkt, damit die Herrschaften keinen Millimeter zu weit gehen müssen.

So, ich geh dann mal Glühweingelee kochen und Karamellikör vorbereiten

2 kg Zwiebel, eine Knoblauchknolle und drei große Dosen geschälte Tomaten  sind kleingeschnipselt und werden nach dem Mittagessen in Gulaschsuppe für die Aufführung der örtlichen Theatergruppe verwandelt. Da müssen dann auch noch 12 große Kartoffeln geschält und klein gewürfelt werden.

Heute habe ich von einer Nachbarin gute 2kg Pflaumen geschenkt bekommen. Die ziehen jetzt in Rotwein zusammen mit Gewürzen und Gelierzucker und werden morgen zu Pflaumen-in-Rotwein-Konfitüre (auch mal wieder frei nach Veronique Witzigmann) verarbeitet.
Außerdem habe ich in den letzten Tagen und Wochen Zwetschgen-Chutney, Zucchini-Chutney, Birnen-Chutney und Gartenfrüchte-Konfitüre gekocht. Ich frag mich nur, wer das alles essen soll

Und damit mir nicht langweilig wird und ich “weg von der Strass” bin, habe ich eben die nächste Konfitüre gekocht. “Rustikale Aprikosenkonfitüre mit weißer Schokolade und Orangenlikör” frei nach einem Rezept von Veronique Witzigmann. “Frei” deshalb, weil Frau Witzigmann 1) die Aprikosen häutet (deshalb nenne ich meine “Kreation” auch “rustikal”, weil ich es nicht tue) und sie 2)  3:1 Gelierzucker benutzt. Ich nehme 2:1 Gelierzucker, weil man den einfach in jedem Supermarkt bekommt.
Hier das Rezept, wie ich es gemacht habe:

Rustikale Aprikosen-Konfitüre mit weißer Schokolade und Orangenlikör

1000 gr Aprikosen
100 ml Orangensaft
1 Pkg Gelierzucker 2:1
1 Päckchen Bourbonvanillezucker
1 Päckchen Zitronensäure
50 gr weiße Schokolade gehackt
1 Schnapsglas Orangenlikör

Die Aprikosen waschen, entsteinen und grob würfeln. Mit dem Gelierzucker, dem Vanillezucker, dem Orangensaft und der Zitronensäure vermischen und mindestens 3h oder über Nacht Saft ziehen lassen. Danach unter Rühren (Aprikosenkonfitüre brennt leicht an, deshalb sollte man immer rühren) zum Kochen bringen und 4 min sprudelnd kochen lassen. Danach pürieren und die gehackte Schokolade in der Konfitüre schmelzen. Zum Schluss den Orangelikör unterrühren. Sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen.

Der erste Geschmackstest (Auskratzen des Topfes) war schon mal nicht schlecht Normalerweise mache ich ein ähnliches Rezept ohne die Schokolade.
Langsam füllen sich hier wieder die Regale und ich sollte mir mal überlegen, ob ich die Sachen nicht mal verkaufen mag

ein Prosecco mit Holunderblüten-Gelee. Falls ihr auch noch ein paar Holunderblüten finden solltet (die Zeit ist ja leider fast vorbei), hier das Rezept.

Prosecco mit Holunderblüten-Gelee

10-15 Holunderblüten Dolden (bei trockenem Wetter am besten vormittags gepflückt; vonUngeziefer befreit)
1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten
1 Flasche Prosecco
1 Päckchen Zitronensäure
1 Päckchen Gelierzucker 2:1
1-2 Dolden Holunderblüten (optional)

Die gesäuberten Holunderblüten (am besten nicht waschen, da dadurch sehr viel vom Blütenstaub verloren geht, der für das Aroma zuständig ist) mit den Stielen nach oben in eine Schüssel geben, Zitronenscheiben dazu und mit dem Prosecco übergießen (eventuell mit einem Teller beschweren, damit alles gut bedeckt ist) . Im Kühlschrank mindestens 24h (bis zu 3 Tagen) durchziehen lassen. Danach durch ein feines Haarsieb in einen Topf gießen und mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure vermischen. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen und 4min sprudelnd kochen lassen. Sofort in Twist-Off-Gläser füllen. Wer mag, kann noch die Blüten von 1-2 Dolden kurz vor Kochende als Deko zugeben.

Das war hier ein unbeschreibliches Aroma beim Kochen

Auch fertig geworden ist gestern das Windsbraut-Tuch. Ich habe nochmal ein Knäuel Zitron Filigran Lace von meiner Wolldealerin bekommen. Jetzt muss es nur noch gespannt werden.

Ich habe ja schon ein paar mal erwähnt, dass auch Kochen, Einwecken, überhaupt “Wurschteln in der Küche” zu meinen anderen Hobbies gehört. Heute bin ich bei Genial Lecker über ein Rezept gestoßen, dass ich sofort umsetzen musste: Heller Fliederessig

Die Ernte aus dem Garten

Der Essig ist schon im Gefäß (das zugegebenermaßen etwas groß geraten ist )

Blüten dazu und jetzt 6 Wochen Geduld haben! Ich werde berichten!